Pozol, una prehispánica bebida ideal para el calor

17 de mayo de 2024 // Por: Isaura Corona Osorio

En las tierras cálidas de México, se prepara una bebida que no solo refresca el cuerpo, sino que también nutre el alma: el pozol. Esta bebida ancestral, que data de la época prehispánica, es más que un simple refresco; es un legado cultural que ha sobrevivido al paso del tiempo.

Conocido en la lengua maya-chontal como “pochotl”, era una bebida vital para los viajeros indígenas, proporcionándoles resistencia y mitigando la sed durante sus largas travesías. Los españoles, al llegar a estas tierras, describieron al pozol como una bebida agria que hacía a los indígenas resistentes al calor.

El pozol tradicional se compone de maíz y cacao, ingredientes básicos que aportan múltiples beneficios para la salud. El maíz ofrece energía sostenida y fibra para la digestión, mientras que el cacao, rico en antioxidantes, contribuye a la salud cardiovascular.

Para preparar esta bebida refrescante, se necesita:

• 200g de masa de maíz
• Cocoa en polvo (dos cucharadas)
• Agua
• Azúcar (opcional)
• Hielo (opcional)

Coloque la masa el cacao, azúcar y agua en la licuadora para poco después procesarlo, una vez tengamos una mezcla liquida viértala en una jarra y disuelva con un poco más de agua al gusto. Finalmente, se sirve frío con hielo, perfecto para combatir el calor tropical.