Google celebra los chilaquiles con un Doodle conmemorativo
23 de mayo 2024 ✒️ Dafne Ortiz
Hoy, 23 de mayo, Google ha sorprendido a sus usuarios con un Doodle especial que celebra uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana: los chilaquiles, en su versión con salsa verde. Este Doodle conmemorativo rinde homenaje a este tradicional platillo que ha deleitado a generaciones de mexicanos.
La elección de este día para destacar a los chilaquiles no es casualidad. Según diversas fuentes, la primera receta publicada de chilaquiles apareció en 1962. Aunque la historia de este platillo tiene diversas fechas de antecedente, es este año el que Google ha decidido destacar en su Doodle.
El origen de la palabra «chilaquiles» es motivo de debate, pues tiene varias interpretaciones. Según Larousse Cocina, algunos expertos sugieren que proviene del náhuatl chilli (chile) y quililtl (hierba comestible). Otra interpretación señala que podría derivar de chilli (chile) y aquilli (metido en), lo que se traduciría literalmente como «metido en chile». También se menciona que podría originarse de chilli (chile), atl (agua) y quililtl (quelite).
La historia de los chilaquiles se remonta a textos novohispanos, y posiblemente a épocas prehispánicas. En el «Vocabulario en Lengua Castellana y Mexicana», se menciona la salsa; mientras que, en 1821, se tiene registro de una receta de chilaquiles en el «Arte nuevo de cocina y repostería acomodado al uso mexicano».
Con este Doodle, Google no solo celebra un platillo emblemático, sino que también reconoce la riqueza cultural e histórica de la gastronomía mexicana. Los chilaquiles, en sus diversas versiones y con sus profundos raíces en la tradición culinaria de México, son un símbolo de identidad y orgullo nacional.