CECyTE 19 TOTOLAC, SEDE DEL PRIMER CONCURSO ESTATAL CECyTE CHEF
Tlaxcala. A 25 de septiembre de 2025. Redacción/Foto: Rosi Acoltzi
Para promover la cultura y tradición regional a través de la innovación culinaria que refleje creatividad y originalidad en la elaboración de platillos y bebidas utilizando ingredientes tradicionales que representen las características de cada región, está mañana se llevó a cabo el Primer Concurso Estatal CECyTE CHEF 2025; evento inaugurado por el Director General del Subsistema Marvín Mora Olvera, quien enalteció la participación de estudiantes y docentes de los nueve planteles participantes y cuyo ganador participará en Baja California Sur representando a Tlaxcala en la fase nacional.
Raúl Barba Pérez, director del CECyTE 19, al dar la bienvenida a los y las participantes, ponderó que este evento inspira y motiva a los estudiantes, ya que les ofrece oportunidades de crecimiento y les permite fortalecer el desarrollo de sus competencias profesionales en la especialidad de Producción Industrial de Alimentos; por su parte Renata Yoselin Santacruz Hernádez, alumna del mismo plantel en el uso de la palabra refirió “Hoy no solo buscamos preparar una entrada, un plato fuerte, una bebida y un postre; buscamos transmitir una historia a través de cada receta; porque cada sabor, cada aroma y cada presentación hablan de nuestro esfuerzo, de las horas de práctica, del trabajo en equipo; pero sobre todo celebrar juntos que la cocina también es un camino para la creatividad, la cultura y la unión”.
Participaron en esta contienda estudiantes de los CECyTES 07 de Ahuahuastepec; 10 de Yahuquemecan; 16 de Tlaltelulco; 18 Nopalucan; 19 Totolac; 20 Huiloapan; 21 Lázaro Cárdenas; 25 Tecopilco y 29 de Tocatlán; quienes presentaron una inmensa gama de platillos originales; tales como: Ravioles de Huitlacoche con espuma de flor de calabaza; crepas rellenas de pollo con hongo xolete; crema de metepantle; sopa de malva; delicia templada de nopal; entre otros sofisticados platillos elaborados con productos de la región.
Cabe destacar que los platillos fueron preparados al momento de su presentación; por lo que el jurado calificador integrado por personal calificado de Instituto de Estudios Superiores (ISIMA), Christian Sánchez Mendieta, Miranda Fernanda Sánchez Flores y Kely Ibethe Parra Sánchez ; constataron las fases de preparación de los alimentos.
En el evento también estuvieron el director de la Universidad ISIMA de Tlaxcala, maestro Ramiro Alberto Lemus Arellano, el director académico del CECyTE maestro Enrique Portillo Cisneros, el subdirector de planes y programas maestro Pastor Flores Cuamatzi, así como personal de los planteles participantes.
