Abasto asegurado de camarón para Cuaresma
A 18 de Marzo del 2024. Lizeth Cuahutle
La producción nacional de camarón marino y acuícola al cierre de 2023 alcanzó las 243,400 toneladas, con un valor de 23,800 millones de pesos.
México se posiciona como el segundo productor de camarón en Latinoamérica y el séptimo a nivel mundial.
Esta producción garantiza el abasto para atender la demanda durante la temporada de cuaresma.
El camarón producido en México se distribuye en centrales de abasto, tiendas de autoservicio, pescaderías y mercados, ofreciendo precios accesibles, calidad y alto valor nutricional.
El consumo per cápita anual es de dos kilogramos, y el crustáceo tiene una participación del 12.9% en la producción nacional pesquera.
Su consumo aporta antioxidantes, vitaminas y ácidos grasos omega-3, entre otros nutrientes, y se utiliza en una amplia variedad de platillos de la gastronomía mexicana.
Los principales estados productores son Sinaloa, Sonora y Tamaulipas, seguidos de Campeche, Veracruz, Oaxaca, Nayarit, Chiapas, Baja California y Baja California Sur.
