ICATLAX realiza el XV Concurso Estatal de Gastronomía 2025
Tlaxcala. Tlax., 28 de julio de 2025. Lizeth Cuahutle
El Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Tlaxcala (ICATLAX) llevó a cabo la 15 edición del Concurso Gastronómico, con sede en la Unidad de Capacitación de Santa Ana Chiautempan.
El evento reunira a participantes de las nueve unidades de capacitación y la Acción Móvil, además de dos instituciones educativas invitadas. El objetivo será evaluar lo aprendido en las aulas y promover la gastronomía tlaxcalteca.
El concurso se divide en dos categorías:
Cocina de Rescate, centrada en recetas tradicionales. Platillo de Innovación, con propuestas creativas a partir de ingredientes locales.
Cada equipo contó con dos horas para preparar sus platillos. El jurado calificó aspectos como sabor, uso de ingredientes, temperatura y presentación. En total, se presentaron cuatro platillos por categoría, de los cuales uno fue para exhibición.
Además del concurso, se realizara una expoventa de productos artesanales, una clase-demostración y una presentación artística.