18/03/2018/Janice Piedras / Lizz Ramírez
El Dr. Gerardo Diaz Godínez coordinador del Centro de Investigación de Ciencias Biológicas (CICB) de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UAT) dio a conocer a pincel de luz y a todos los seguidores, la importancia de los hongos, que desde 1980 eran considerados cómo plantas, ahora se encuentran clasificados de distinta forma ya que sus características no son de tipo verdoso como toda la flora.
El hongo zeta es muy rico con un gran valor nutritivo, además de contener proteínas, algo similar a la carne. Éste es un alimento que brinda a nuestro cuerpo lo necesario, además de contener funciones de prevención de algún tipo de cáncer, reducir el colesterol la diabetes y la presión arterial.
Es fácil de cultivar, generalmente se puede producir con la paja de trigo o zacate de maíz. El hongo no es considerado un vegetal, es un grupo de organismo que tiene características celulares como los animales.
Los investigadores María del Carmen y Rubén Díaz son parte fundamental de ésta investigación, dónde cada uno está especializado en su área. Además, para todo interesado en la siembra de hongo, las puertas del Centro de Investigación de Ciencias Biológicas que se encuentra en el municipio Ixtacuixtla, está abierto para actividades de divulgación y cuidado de este alimento.